Koolhydraatarme kabeljauw met geroosterde groenten

Koolhydraatarme kabeljauw met geroosterde groenten

Bonchef · 30 min · 4 servings

Koolhydraatarme kabeljauw met geroosterde groenten, 10 gram koolhydraten per portie. Gezond en lekker met bloemkool en courgette.

Ingredients

4servings
  • 600 gram kabeljauwfilet
  • 400 gram bloemkool, in kleine roosjes
  • 200 gram courgette, in blokjes
  • 200 gram rode paprika, in repen
  • 50 milliliter olijfolie
  • 2 teelepel paprikapoeder
  • 1 stuk citroen, in plakjes
  • 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
  • 2 snufjes zout en peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2
    Meng de bloemkoolroosjes, courgette en paprika met 30 ml olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
  3. 3
    Verspreid de groenten op een bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven.
  4. 4
    Wrijf de kabeljauwfilets in met de resterende olijfolie, zout en peper.
  5. 5
    Leg de kabeljauwfilets op een aparte bakplaat en voeg citroenplakjes toe.
  6. 6
    Plaats de kabeljauw 10-12 minuten bij de groenten in de oven tot de vis gaar is.
  7. 7
    Serveer de kabeljauw met de geroosterde groenten en garneer met verse peterselie.

Nutrition

Calories (kcal)305

15% of RDA*

Protein (g)39

26% of RDA*

Carbohydrates (g)10

3% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.