Koolhydraatarme muffins

Koolhydraatarme muffins

Bonchef · 40 min · 6 servings

Koolhydraatarme muffins met slechts 7 gram koolhydraten per stuk. Heerlijke luchtige traktatie.

Ingredients

6servings
  • 150 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosmeel
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 50 gram boter, gesmolten
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 50 gram erythritol (suikervervanger)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel zout

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes.
  2. 2
    Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, kaneel en zout.
  3. 3
    Klop in een andere kom de eieren los en voeg de gesmolten boter, Griekse yoghurt en vanille-extract toe.
  4. 4
    Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
  5. 5
    Roer de erythritol door het beslag.
  6. 6
    Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
  7. 7
    Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
  8. 8
    Laat de muffins afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

Nutrition

Calories (kcal)230

12% of RDA*

Protein (g)7

5% of RDA*

Carbohydrates (g)7

2% of RDA*

Fat (g)19

27% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.