Koolhydraatarme Varkenshaas in Champignonroomsaus

Koolhydraatarme Varkenshaas in Champignonroomsaus

Bonchef · 40 min · 4 servings

Koolhydraatarme varkenshaas in champignonroomsaus met 11 gram koolhydraten per portie.

Ingredients

4servings

Varkenshaas

  • 600 gram varkenshaas, in medaillons gesneden

Champignonroomsaus

  • 300 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 200 milliliter slagroom
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 stuk ui, fijn gesnipperd
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt

Knolselderijpuree

  • 600 gram knolselderij, geschild en in blokjes

Steps

  1. 1
    Kook de knolselderijblokjes in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Pureer met wat boter, zout en peper.
  2. 2
    Bak de varkenshaasmedaillons in een hete pan met wat olie, ongeveer 4-5 minuten per kant tot ze gaar zijn. Haal uit de pan en laat rusten.
  3. 3
    Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  4. 4
    Giet de slagroom bij de champignons en laat sudderen tot het wat indikt. Voeg Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
  5. 5
    Serveer de varkenshaas met champignonroomsaus en knolselderijpuree. Garneer eventueel met verse peterselie.

Nutrition

Calories (kcal)571

29% of RDA*

Protein (g)47

31% of RDA*

Carbohydrates (g)11

4% of RDA*

Fat (g)41

59% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)20 g(100% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.