Koolhydraatarme winterstoof

Koolhydraatarme winterstoof

Bonchef · 120 min · 4 servings

Koolhydraatarme winterstoof met 18 gram koolhydraten per portie vol smaak en comfort.

Ingredients

4servings
  • 800 g runderriblappen, in blokjes gesneden
  • 1 stuks grote ui, in ringen gesneden
  • 200 g champignons, in plakjes gesneden
  • 1 stuks winterwortel, in plakjes gesneden
  • 150 g bloemkool, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el tomatenpuree
  • 500 ml runderbouillon
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 100 g knolselderij, in blokjes gesneden

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie en boter in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de runderriblappen rondom bruin en haal ze uit de pan.
  3. 3
    Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
  4. 4
    Voeg de champignons, winterwortel, bloemkool en knolselderij toe en bak ze kort mee.
  5. 5
    Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
  6. 6
    Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon, tijm en rozemarijn toe.
  7. 7
    Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur zachtjes stoven tot het vlees mals is.

Nutrition

Calories (kcal)508

25% of RDA*

Protein (g)47

31% of RDA*

Carbohydrates (g)18

6% of RDA*

Fat (g)30

43% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)11 g(55% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.