Vegan bapao

Vegan bapao

Bonchef · 120 min · 4 servings

Vegan bapao met champignons en tofu als vulling. Zelfgemaakt deeg en smaakvolle vulling zorgen voor een heerlijke plantaardige snack.

Ingredients

4servings

Deeg

  • 300 gram bloem
  • 200 milliliter lauwwarm water
  • 1 pakje droge gist (7 gram)
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1/2 theelepel zout

Vulling

  • 200 gram champignons, fijngehakt
  • 200 gram tofu, verkruimeld
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 eetlepel maple syrup
  • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 eetlepel maiszetmeel
  • 2 eetlepels water

Steps

  1. 1
    Meng de bloem, suiker, zout, en gist in een kom.
  2. 2
    Voeg het lauwwarme water en zonnebloemolie toe, en kneed tot een soepel deeg.
  3. 3
    Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
  4. 4
    Verhit de sesamolie in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
  5. 5
    Voeg de champignons en tofu toe, bak tot de champignons vocht verliezen.
  6. 6
    Meng sojasaus, maple syrup, geraspte gember, paprikapoeder, maiszetmeel en water, voeg toe aan de pan.
  7. 7
    Laat de vulling inkoken tot het dik en stroperig is, neem van het vuur.
  8. 8
    Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, rol elk stuk uit tot een rondje.
  9. 9
    Schep een lepel vulling in het midden van elk rondje, vouw dicht en maak een bol.
  10. 10
    Stoom de bapaos 15 minuten in een stoommandje.

Nutrition

Calories (kcal)246

12% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)41

14% of RDA*

Fat (g)5

7% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.