Vegan frikandellen

Vegan frikandellen

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegan frikandellen op basis van kikkererwten en champignons. De gerookte paprikapoeder zorgt voor de authentieke rooksmaak.

Ingredients

4servings
  • 200 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 150 gram champignons, fijngehakt
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 50 gram havermeel
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel uipoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels lijnzaad, gemalen
  • 4 eetlepels water

Steps

  1. 1
    Meng het gemalen lijnzaad met het water en laat het 10 minuten staan om een lijnzaad-ei te maken.
  2. 2
    Bak de ui en knoflook in een koekenpan tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak tot het vocht is verdampt.
  3. 3
    Doe de kikkererwten, gebakken groenten, havermeel, sojasaus, gerookt paprikapoeder, uipoeder, zout, peper, tomatenpuree en lijnzaad-ei in een keukenmachine.
  4. 4
    Pulseer tot een grof mengsel. Het moet samenhangend zijn, maar nog wat textuur hebben.
  5. 5
    Vorm met natte handen lange, dunne worstjes van het mengsel. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  6. 6
    Verwarm de oven voor op 180°C en bak de frikandellen 25 minuten, draai halverwege om.
  7. 7
    Laat de frikandellen iets afkoelen alvorens ze te serveren. Dit helpt ze steviger te worden.

Nutrition

Calories (kcal)200

10% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)31

10% of RDA*

Fat (g)5

7% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)0 g(0% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.