Vegan gehakt van linzen en champignons

Vegan gehakt van linzen en champignons

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegan gehakt van linzen en champignons met een rijke, hartige smaak en stevige structuur. Perfect als vleesvervanger in verschillende gerechten.

Ingredients

4servings
  • 150 gram bruine linzen, gekookt
  • 200 gram champignons, fijngehakt
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepels sojasaus
  • 50 gram walnoten, fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepels gedroogde tijm
  • 1 eetlepels edelgistvlokken
  • 1 snufjes zout en peper

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte champignons en knoflook toe. Bak tot de champignons beginnen te kleuren.
  2. 2
    Voeg de gerookte paprikapoeder en sojasaus toe en roer goed door. Laat de champignons nog 5 minuten bakken zodat ze extra smaak krijgen.
  3. 3
    Doe de gekookte linzen, fijngehakte walnoten, tomatenpuree, gedroogde tijm en edelgistvlokken in een keukenmachine.
  4. 4
    Pulseer tot het mengsel een gehaktachtige structuur krijgt. Voeg zout en peper toe naar smaak.
  5. 5
    Meng het champignonmengsel door het linzenmengsel in de keukenmachine en pulseer kort totdat alles goed vermengd is.
  6. 6
    Verwarm het vegan gehakt nog kort in de koekenpan voor extra smaak, of gebruik direct als vulling of basis voor andere gerechten.

Nutrition

Calories (kcal)275

14% of RDA*

Protein (g)13

9% of RDA*

Carbohydrates (g)38

13% of RDA*

Fat (g)12

17% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.