Vegan gyoza

Vegan gyoza

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan gyoza met shiitake en witte kool als vulling, heerlijk knapperig en smaakvol. Perfect voor een plantaardige snack of maaltijd.

Ingredients

4servings

Dumplingdeeg

  • 200 gram bloem, plus extra voor bestuiven
  • 100 ml heet water
  • 2 el zonnebloemolie

Vulling

  • 150 gram witte kool, fijngehakt
  • 100 gram shiitake paddenstoelen, fijngehakt
  • 1 stuk wortel, geraspt
  • 1 stuk bosui, fijngesneden
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 el sojasaus
  • 1 el geraspte gember

Dipsaus

  • 2 el sojasaus
  • 1 el rijstazijn
  • 1 tl sesamolie
  • 1/2 tl suiker

Steps

  1. 1
    Meng de bloem met het hete water en zonnebloemolie tot een soepel deeg. Kneed 5-10 minuten en laat 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
  2. 2
    Verhit een beetje olie in een pan en bak de knoflook en gember kort aan. Voeg de kool, shiitake, wortel en bosui toe en bak 5 minuten.
  3. 3
    Voeg sojasaus toe aan de vulling en bak nog 2 minuten. Laat de vulling volledig afkoelen.
  4. 4
    Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en steek er cirkels van ca. 8 cm doorsnede uit.
  5. 5
    Plaats een lepel vulling in het midden van een deegcirkel, bevochtig de randen en vouw dicht. Herhaal met de rest.
  6. 6
    Verhit olie in een grote koekenpan. Bak de gyoza's 2 minuten aan de onderkant bruin. Voeg 100 ml water toe en dek af.
  7. 7
    Laat de gyoza's 5 minuten stomen tot het water is verdampt. Haal de deksel eraf en bak nog 1 minuut voor knapperige bodem.
  8. 8
    Meng voor de dipsaus de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en suiker. Serveer de gyoza's met de dipsaus.

Nutrition

Calories (kcal)187

9% of RDA*

Protein (g)6

4% of RDA*

Carbohydrates (g)33

11% of RDA*

Fat (g)4

6% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.