Vegan hoisin eend van jackfruit

Vegan hoisin eend van jackfruit

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan hoisin eend van jackfruit met zelfgemaakte hoisinsaus en jackfruit voor de vleesachtige textuur. Heerlijk in gestoomde broodjes.

Ingredients

4servings

Voor de jackfruit

  • 800 gram jackfruit (uit blik, uitgelekt)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder

Voor de hoisinsaus

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels miso pasta
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel geraspte gember

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. 2
    Trek de jackfruit uit elkaar met een vork tot 'vleesachtige' stukjes en meng met sojasaus, sesamolie en gerookt paprikapoeder.
  3. 3
    Verspreid de jackfruit op de bakplaat en bak 25 minuten in de oven tot lichtbruin en knapperig.
  4. 4
    Maak ondertussen de hoisinsaus door alle ingrediënten in een kom te mengen tot een gladde saus.
  5. 5
    Haal de jackfruit uit de oven en meng met de hoisinsaus, zorg dat alles goed bedekt is.
  6. 6
    Bak de gemarineerde jackfruit nog eens 10 minuten in de oven voor extra smaak en structuur.
  7. 7
    Serveer de vegan hoisin eend met gestoomde broodjes, komkommer en lente-ui.

Nutrition

Calories (kcal)229

11% of RDA*

Protein (g)6

4% of RDA*

Carbohydrates (g)30

10% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)10 g(11% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)3 g(50% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.