Vegan kofta

Vegan kofta

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegan kofta van kikkererwten en walnoten voor een heerlijke, kruidige smaak. Perfect in een pitabroodje of bij een frisse salade.

Ingredients

4servings
  • 200 gram gekookte kikkererwten, uitgelekt
  • 100 gram walnoten
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels gemalen komijn
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels olijfolie

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. 2
    Doe de kikkererwten en walnoten in een keukenmachine en maal tot een grove massa.
  3. 3
    Voeg de ui, knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder, zout en peper toe aan de keukenmachine en mix tot alles goed gemengd is.
  4. 4
    Doe het mengsel in een kom en voeg de bloem toe. Meng goed door elkaar zodat het mengsel samenhangend wordt.
  5. 5
    Vorm met je handen kleine balletjes van het mengsel en leg ze op de bakplaat.
  6. 6
    Bestrijk de kofta licht met olijfolie en bak ze 20 minuten in de oven, draai halverwege om.
  7. 7
    Serveer de kofta met een frisse salade of in een pitabroodje met tahinisaus.

Nutrition

Calories (kcal)538

27% of RDA*

Protein (g)20

13% of RDA*

Carbohydrates (g)46

15% of RDA*

Fat (g)32

46% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)12 g(40% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.