Vegan mozzarella

Vegan mozzarella

Bonchef · 20 min · 4 servings

Vegan mozzarella van cashewnoten en agar agar. De agar agar zorgt voor stevigheid, terwijl cashewnoten romigheid toevoegen.

Ingredients

4servings
  • 150 gram cashewnoten, ongezouten en geweekt
  • 300 milliliter water
  • 2 eetlepels agar agar poeder
  • 1 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepels edelgistvlokken
  • 1 theelepels zout
  • 1 eetlepels tapiocameel

Steps

  1. 1
    Week de cashewnoten minimaal 4 uur in water, giet af en spoel goed af.
  2. 2
    Blend de cashewnoten met 300 ml water tot een gladde massa.
  3. 3
    Voeg citroensap, edelgistvlokken en zout toe en blend opnieuw.
  4. 4
    Meng agar agar met 50 ml water in een pan en breng aan de kook tot het oplost.
  5. 5
    Voeg het cashewmengsel toe aan de pan en roer goed door.
  6. 6
    Laat het mengsel op laag vuur koken en voeg tapiocameel toe voor elasticiteit.
  7. 7
    Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en begint te trekken.
  8. 8
    Giet de massa in een ronde kom en laat afkoelen tot het stevig is.
  9. 9
    Bewaar de mozzarella in de koelkast tot gebruik.

Nutrition

Calories (kcal)281

14% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)22

7% of RDA*

Fat (g)19

27% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.