Vegan nachos met kaassaus

Vegan nachos met kaassaus

Bonchef · 20 min · 4 servings

Vegan nachos met kaassaus gemaakt van cashewnoten en edelgist. Heerlijk romig en perfect als snack of borrelhap.

Ingredients

4servings

Nachos en toppings

  • 200 gram tortillachips
  • 2 stuks tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 stuks avocado's, in blokjes gesneden
  • 1 stuks jalapeño, in dunne ringen gesneden
  • 1 eetlepels verse koriander, fijngehakt

Voor de kaassaus

  • 150 gram cashewnoten, een nacht geweekt
  • 250 milliliter water
  • 3 eetlepels edelgistvlokken
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepels citroensap
  • 1 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepels zout
  • 1 eetlepels olijfolie

Steps

  1. 1
    Begin met het maken van de kaassaus: giet de cashewnoten af en doe ze in een blender.
  2. 2
    Voeg water, edelgistvlokken, knoflook, citroensap, gerookt paprikapoeder, zout en olijfolie toe.
  3. 3
    Blend tot een gladde saus. Voeg indien nodig extra water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
  4. 4
    Verwarm de saus op laag vuur in een pan tot deze warm is, maar laat niet koken.
  5. 5
    Verdeel de tortillachips over een grote schaal.
  6. 6
    Giet de warme kaassaus gelijkmatig over de tortillachips.
  7. 7
    Garneer met tomaten, avocado, jalapeño en koriander.
  8. 8
    Serveer de nachos direct zodat de chips knapperig blijven.

Nutrition

Calories (kcal)468

23% of RDA*

Protein (g)11

7% of RDA*

Carbohydrates (g)52

17% of RDA*

Fat (g)25

36% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.