Vegan pasteitjes met ragout

Vegan pasteitjes met ragout

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegan pasteitjes met ragout, met champignons en kikkererwten voor rijke smaak. Geniet van de klassieke ragout zonder dierlijke producten.

Ingredients

4servings

Pasteitjes

  • 200 gram bladerdeeg, plantaardig
  • 1 tablespoon plantaardige melk, voor bestrijken

Ragout

  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 150 gram kikkererwten, uit blik, afgespoeld
  • 1 stuks ui, fijngehakt
  • 2 cloves knoflook, fijngehakt
  • 500 milliliter groentebouillon
  • 3 tablespoon bloem
  • 3 tablespoon plantaardige boter
  • 2 tablespoon edelgistvlokken
  • 1 teaspoon gerookt paprikapoeder
  • 1/2 teaspoon zout
  • 1/2 teaspoon peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Snijd rondjes uit het bladerdeeg en leg ze op een bakplaat. Bestrijk met plantaardige melk.
  3. 3
    Bak de bladerdeeg rondjes 15 minuten tot goudbruin en knapperig.
  4. 4
    Fruit de ui en knoflook in plantaardige boter tot ze zacht zijn.
  5. 5
    Voeg de kastanjechampignons toe en bak tot ze kleur krijgen.
  6. 6
    Pureer de kikkererwten grof en voeg toe aan de pan.
  7. 7
    Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door.
  8. 8
    Voeg langzaam de groentebouillon toe terwijl je blijft roeren tot de saus indikt.
  9. 9
    Roer de edelgistvlokken, gerookt paprikapoeder, zout en peper erdoor.
  10. 10
    Laat de ragout nog 10 minuten sudderen.
  11. 11
    Schep de ragout in de gebakken bladerdeeg pasteitjes.

Nutrition

Calories (kcal)142

7% of RDA*

Protein (g)5

3% of RDA*

Carbohydrates (g)18

6% of RDA*

Fat (g)6

9% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.