Vegan patatje oorlog

Vegan patatje oorlog

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegan patatje oorlog met zelfgemaakte frietjes, pindasaus en cashew-mayo. Geniet van de klassieke smaak, volledig plantaardig.

Ingredients

4servings

Frietjes

  • 800 gram vastkokende aardappelen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout

Vegan pindasaus

  • 200 gram ongezoete pindakaas
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels sambal oelek
  • 1 eetlepels citroensap

Vegan mayonaise

  • 100 gram cashewnoten, ongezouten
  • 60 milliliter water
  • 1 eetlepels appelazijn
  • 1 eetlepels mosterd
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder

Uien en garnering

  • 1 stuk rode ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 220°C en snijd de aardappelen in dunne frietjes.
  2. 2
    Meng de frietjes met olijfolie en zout, spreid ze uit op een bakplaat en bak 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
  3. 3
    Voor de pindasaus: verwarm de pindakaas met kokosmelk, sojasaus, sambal en citroensap op laag vuur tot een gladde saus.
  4. 4
    Voor de mayonaise: week cashewnoten 10 minuten in heet water, giet af en blend met water, appelazijn, mosterd, zout en knoflookpoeder tot een gladde massa.
  5. 5
    Serveer de frietjes met pindasaus, mayonaise, gesnipperde ui en peterselie als garnering.

Nutrition

Calories (kcal)467

23% of RDA*

Protein (g)14

9% of RDA*

Carbohydrates (g)61

20% of RDA*

Fat (g)19

27% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.