Vegan pindasoep

Vegan pindasoep

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan pindasoep met natuurlijke pindakaas en gerookt paprikapoeder voor een rijke smaak. Perfect voor een verwarmende, plantaardige maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 gram natuurlijke pindakaas (zonder suiker of zout)
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel pinda's, grof gehakt

Steps

  1. 1
    Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur.
  2. 2
    Voeg de paprika en zoete aardappel toe en bak 5 minuten mee.
  3. 3
    Schenk de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
  4. 4
    Roer de pindakaas, sojasaus, limoensap, gerookt paprikapoeder en chilipoeder door de soep. Laat nog 5 minuten pruttelen.
  5. 5
    Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa en verwarm nog even door.
  6. 6
    Serveer de soep in kommen en garneer met de gehakte pinda's.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.