Vegan pulled jackfruit

Vegan pulled jackfruit

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan pulled jackfruit met gerookt paprikapoeder en sojasaus. Perfect voor op een broodje of in een wrap, met authentieke smaak en textuur.

Ingredients

4servings
  • 500 gram jackfruit uit blik, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 200 ml groentebouillon

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  4. 4
    Voeg gerookt paprikapoeder en komijn toe, roer goed door.
  5. 5
    Voeg de jackfruit toe en gebruik een vork om de stukken uit elkaar te trekken tot ze 'pulled' zijn.
  6. 6
    Doe de sojasaus, appelazijn, tomatenpuree en agavesiroop in de pan en meng goed.
  7. 7
    Schenk de groentebouillon erbij en laat het geheel 10 minuten sudderen.
  8. 8
    Verspreid de jackfruit op een bakplaat en bak 20 minuten in de oven tot het licht gekaramelliseerd is.
  9. 9
    Serveer de pulled jackfruit op een broodje of in een wrap.

Nutrition

Calories (kcal)215

11% of RDA*

Protein (g)5

3% of RDA*

Carbohydrates (g)36

12% of RDA*

Fat (g)7

10% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.