Vegan roerei van tofu

Vegan roerei van tofu

Bonchef · 15 min · 2 servings

Vegan roerei van tofu met citroensap voor een lichte zuurgraad. Perfect voor een plantaardig ontbijt of brunch.

Ingredients

2servings

Hoofdingrediënten

  • 200 gram tofublok, stevig
  • 1 eetlepels olijfolie

Kruidenmix

  • 1 theelepels kurkuma
  • 1 theelepels zwarte peper
  • 1 eetlepels edelgistvlokken, voor kaassmaak
  • 1/2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 eetlepels citroensap, voor lichte zuurgraad

Steps

  1. 1
    Verkruimel de tofu met je handen in een schaal tot de gewenste textuur, vergelijkbaar met roerei.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Voeg de verkruimelde tofu toe aan de pan en bak deze 5–7 minuten tot het licht begint te kleuren.
  4. 4
    Meng in een aparte kom de kurkuma, zwarte peper, edelgistvlokken, gerookt paprikapoeder en citroensap.
  5. 5
    Strooi de kruidenmix over de tofu in de pan en roer goed door zodat alle tofu bedekt is.
  6. 6
    Bak nog eens 3–5 minuten tot de tofu goed doorgewarmd is en de kruiden zijn opgenomen.
  7. 7
    Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden of cherrytomaatjes erbij.

Nutrition

Calories (kcal)302

15% of RDA*

Protein (g)29

19% of RDA*

Carbohydrates (g)18

6% of RDA*

Fat (g)18

26% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.