Vegan Sushi

Vegan Sushi

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegan sushi met avocado en komkommer. Rijst met rijstazijn en gerookt paprikapoeder voor vissmaak. Frisse, lichte sushi met een twist.

Ingredients

4servings

Voor de sushi rijst

  • 300 gram sushi rijst
  • 500 milliliter water
  • 3 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout

Voor de vulling

  • 1 stuks avocado
  • 1 stuks komkommer
  • 1 stuks wortel
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • 4 vellen nori zeewier

Voor de 'vis' smaak

  • 2 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder

Steps

  1. 1
    Spoel de sushi rijst onder koud water tot het water helder is.
  2. 2
    Kook de rijst met 500-600 ml water op laag vuur totdat al het water is geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
  3. 3
    Meng intussen rijstazijn, suiker en zout in een kom en verwarm lichtjes tot de suiker is opgelost.
  4. 4
    Doe de gekookte rijst in een grote kom en meng voorzichtig met het rijstazijnmengsel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. 5
    Snijd de avocado, komkommer en wortel in dunne reepjes.
  6. 6
    Meng sojasaus, geraspte gember en gerookt paprikapoeder voor een vissmaak.
  7. 7
    Leg een norivel op een sushimatje, verdeel een dunne laag rijst over het vel, laat 1 cm bovenrand vrij.
  8. 8
    Leg een paar reepjes avocado, komkommer en wortel op de rijst en bestrooi met sesamzaadjes.
  9. 9
    Rol de sushi strak op met behulp van het matje en bevochtig de rand van de nori met wat water om te verzegelen.
  10. 10
    Snijd de rollen in stukjes en serveer met de 'vis' smaak saus ernaast.

Nutrition

Calories (kcal)320

16% of RDA*

Protein (g)7

5% of RDA*

Carbohydrates (g)63

21% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.