Vegan Teriyaki

Vegan Teriyaki

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegan Teriyaki met zelfgemaakte saus en knapperige groenten. De tofu zorgt voor een stevige bite. Een heerlijke, plantaardige klassieker.

Ingredients

4servings

Teriyakisaus en tofu

  • 200 milliliter water
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels maple syrup of agavesiroop
  • 1 eetlepels geraspte verse gember
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepels maizena, opgelost in water
  • 400 gram tofu, in blokjes

Groenten

  • 1 stuks rode paprika, in reepjes
  • 2 stuks wortels, in plakjes
  • 1 stuks broccoli, in kleine roosjes

Serveren

  • 250 gram basmatirijst, gekookt
  • 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd
  • 2 stuks bosuitjes, in ringetjes

Steps

  1. 1
    Meng voor de teriyakisaus het water, de sojasaus, rijstazijn, maple syrup, gember en knoflook in een pan.
  2. 2
    Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  3. 3
    Voeg de opgeloste maizena toe en roer tot de saus dikker wordt.
  4. 4
    Bak de tofu goudbruin in een koekenpan met een beetje olie.
  5. 5
    Voeg de teriyakisaus toe aan de tofu en laat het geheel 5 minuten sudderen.
  6. 6
    Roerbak de groenten tot ze beetgaar zijn.
  7. 7
    Serveer de tofu en groenten met de gekookte rijst.
  8. 8
    Garneer met sesamzaadjes en bosuitjes.

Nutrition

Calories (kcal)405

20% of RDA*

Protein (g)19

13% of RDA*

Carbohydrates (g)64

21% of RDA*

Fat (g)10

14% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.