Vegan Waldorfsalade

Vegan Waldorfsalade

Bonchef · 25 min · 4 servings

Vegan Waldorfsalade met romige cashew-dressing voor een heerlijke, frisse maaltijd.

Ingredients

4servings

Salade

  • 2 stuks appels, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
  • 100 gram druiven, gehalveerd
  • 50 gram walnoten, grof gehakt
  • 50 gram rozijnen

Dressing

  • 100 gram cashewnoten, een nacht geweekt
  • 120 ml water
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 1 snufje zout

Steps

  1. 1
    Begin met de dressing: spoel de cashewnoten af en doe ze in een blender met water, citroensap, appelazijn, mosterd, agavesiroop en een snufje zout.
  2. 2
    Blend tot een gladde en romige saus. Voeg eventueel meer water toe als de dressing te dik is.
  3. 3
    Meng in een grote kom de appelblokjes, bleekselderij, druiven, walnoten en rozijnen.
  4. 4
    Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
  5. 5
    Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Nutrition

Calories (kcal)200

10% of RDA*

Protein (g)5

3% of RDA*

Carbohydrates (g)34

11% of RDA*

Fat (g)7

10% of RDA*

Details

Sugar (g)20 g(22% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.