Vegan ravioli

Vegan ravioli

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegan ravioli met tofu-spinazie vulling voor een romige bite. Geniet van zelfgemaakt comfortfood zonder compromis.

Ingredients

4servings

Deeg

  • 200 gram bloem
  • 100 milliliter water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout

Vulling

  • 200 gram spinazie
  • 100 gram tofu, uitgelekt en verkruimeld
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels edelgistvlokken
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper

Steps

  1. 1
    Meng de bloem, water, olijfolie en zout in een kom en kneed tot een soepel deeg. Wikkel in folie en laat 30 minuten rusten.
  2. 2
    Verhit een pan en bak de knoflook voor de vulling kort aan. Voeg spinazie toe en laat slinken. Laat afkoelen.
  3. 3
    Meng de spinazie met de verkruimelde tofu, edelgistvlokken, citroensap, zout en peper. Dit is de vulling.
  4. 4
    Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd in vierkanten van ongeveer 6x6 cm.
  5. 5
    Plaats een theelepel vulling in het midden van elk vierkant. Vouw dicht en druk de randen goed aan met een vork.
  6. 6
    Breng een grote pan water aan de kook. Kook de ravioli in porties voor 3-4 minuten, tot ze boven komen drijven.
  7. 7
    Serveer de ravioli direct met je favoriete vegan saus of een scheutje olijfolie en versgemalen peper.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.