Vegetarische bitterballen

Vegetarische bitterballen

Bonchef · 70 min · 4 servings

Vegetarische bitterballen met champignons en linzen voor hartigheid. Perfect voor bij de borrel.

Ingredients

4servings

Voor de vulling

  • 150 gram kastanjechampignons, fijngesneden
  • 100 gram gekookte linzen
  • 1 stuk grote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentje knoflook, fijngesneden
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram bloem
  • 300 milliliter volle melk
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 snufje zout en peper

Voor de paneerlaag

  • 100 gram bloem
  • 2 stuk eieren
  • 100 gram paneermeel
  • 1 liter olie om te frituren

Steps

  1. 1
    Verhit de roomboter in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  2. 2
    Voeg de kastanjechampignons en linzen toe en bak tot de champignons goudbruin zijn.
  3. 3
    Roer de bloem door het mengsel en laat dit een paar minuten garen.
  4. 4
    Voeg de melk beetje bij beetje toe, terwijl je blijft roeren tot een dikke ragout ontstaat.
  5. 5
    Breng op smaak met sojasaus, mosterd, zout en peper. Laat de ragout afkoelen in de koelkast, minimaal 2 uur.
  6. 6
    Vorm balletjes van de ragout met je handen.
  7. 7
    Rol de balletjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en als laatste door het paneermeel.
  8. 8
    Verhit de olie tot 180 graden Celsius en frituur de bitterballen tot ze goudbruin zijn.
  9. 9
    Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)342

17% of RDA*

Protein (g)11

7% of RDA*

Carbohydrates (g)31

10% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)11 g(55% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.