Name: Vegetarische croque monsieur
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 sneetjes volkorenbrood; 150 gram champignons; 1 stuk ui; 2 teentjes knoflook; 200 gram geraspte kaas (bijv. belegen Goudse); 100 gram roomkaas; 2 eetlepels mosterd; 50 gram boter; 2 eetlepels olijfolie; 1 snufje zout en peper

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische croque monsieur met champignons en kaas. Hartig, vullend en eenvoudig te maken. Perfect voor een snelle, smaakvolle lunch.

4servings

8 sneetjes volkorenbrood
150 gram champignons
1 stuk ui
2 teentjes knoflook
200 gram geraspte kaas (bijv. belegen Goudse)
100 gram roomkaas
2 eetlepels mosterd
50 gram boter
2 eetlepels olijfolie
1 snufje zout en peper

1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2
Snijd de champignons en ui fijn. Pers de knoflook.
3
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de champignons, ui en knoflook tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4
Meng de roomkaas met de mosterd in een kom.
5
Besmeer elk sneetje brood aan één kant met de mosterd-roomkaasmix.
6
Verdeel het champignonmengsel over 4 sneetjes brood, strooi er geraspte kaas over en dek af met de andere sneetjes brood, met de besmeerde kant naar binnen.
7
Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de sandwiches aan beide kanten goudbruin.
8
Leg de sandwiches op een bakplaat en bak ze nog 5 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is.
9
Serveer direct, eventueel met een frisse salade.

Calories (kcal)613

31% of RDA*

Protein (g)24

16% of RDA*

Carbohydrates (g)55

18% of RDA*

Fat (g)36

51% of RDA*

Calories (kcal)

31% of RDA*

Protein (g)

16% of RDA*

Carbohydrates (g)

18% of RDA*

Fat (g)

51% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)17 g(85% of RDA*)

Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.