Vegan croque monsieur

Vegan croque monsieur

Bonchef · 25 min · 2 servings

Vegan croque monsieur met gerookte tofu en zelfgemaakte bechamelsaus. Een heerlijke, plantaardige twist op een Franse klassieker.

Ingredients

2servings

Voor de sandwiches

  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 100 gram gerookte tofu, in dunne plakjes
  • 4 eetlepels groene pesto

Voor de bechamelsaus

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels bloem
  • 250 ml ongezoete amandelmelk
  • 2 eetlepels edelpistvlokken
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel mosterd

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer 1 minuut.
  3. 3
    Giet langzaam de amandelmelk erbij, blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
  4. 4
    Voeg edelpistvlokken, zout en mosterd toe. Roer tot de saus indikt.
  5. 5
    Besmeer twee sneetjes brood met de pesto, verdeel de plakjes gerookte tofu erover.
  6. 6
    Leg de andere sneetjes brood erop en druk licht aan.
  7. 7
    Verdeel de bechamelsaus over de bovenkant van de sandwiches.
  8. 8
    Leg de sandwiches op een bakplaat en bak 10-15 minuten in de oven tot goudbruin.

Nutrition

Calories (kcal)480

24% of RDA*

Protein (g)20

13% of RDA*

Carbohydrates (g)61

20% of RDA*

Fat (g)21

30% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.