Vegetarisch gourmetten

Vegetarisch gourmetten

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarisch gourmetten met tofu in marinade en paddenstoelenjus. Geniet van een gezellig etentje zonder vlees, met rijke smaken en variatie.

Ingredients

4servings

Basis ingrediënten

  • 4 stuks champignons, in plakjes gesneden
  • 2 stuks rode paprika's, in stukjes gesneden
  • 2 stuks courgettes, in plakjes gesneden
  • 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 200 gram halloumi, in blokjes gesneden

Voor de tofu marinade

  • 200 gram tofu, in blokjes gesneden
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gember, geraspt

Voor de paddenstoelenjus

  • 250 gram kastanjechampignons, fijngesneden
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 milliliter groentebouillon
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel sojasaus

Steps

  1. 1
    Meng de sojasaus, sesamolie, knoflook en gember in een kom.
  2. 2
    Voeg de tofu toe aan de marinade en laat 30 minuten intrekken.
  3. 3
    Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en kastanjechampignons 5 minuten.
  4. 4
    Voeg de tomatenpuree toe, bak kort mee en schenk de groentebouillon erbij.
  5. 5
    Breng de jus aan de kook, voeg de sojasaus toe en laat 10 minuten sudderen.
  6. 6
    Zet alle groenten, halloumi en gemarineerde tofu klaar voor het gourmetten.
  7. 7
    Verdeel de paddenstoelenjus over kleine schaaltjes en serveer bij het gourmetten.
  8. 8
    Gourmet samen met de tafelgenoten door de ingrediënten op de plaat te grillen.

Nutrition

Calories (kcal)259

13% of RDA*

Protein (g)14

9% of RDA*

Carbohydrates (g)16

5% of RDA*

Fat (g)16

23% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.