Name: Vegetarisch gourmetten
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stuks paprika's, in blokjes gesneden; 250 gram kastanjechampignons, in plakjes; 1 stuks rode uien, in ringen; 1 tenen knoflook, fijngehakt; 400 gram tofu, in blokjes; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepels sesamolie; 1 eetlepels ahornsiroop; 1 theelepels geraspte gember; 1 teentje knoflook; 100 gram mayonaise; 1/2 theelepel citroensap; 10 blaadjes verse basilicum, fijngehakt; 4 stuks kleine aardappels, voorgekookt en gehalveerd; 1 stuks stokbrood, in plakken; 100 gram oude kaas, in blokjes

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarisch gourmetten met tofu als eiwitbron en een basilicum-aïoli als smaakmaker. Ideaal voor een gezellig avondje samen.

4servings

Groentemix

2 stuks paprika's, in blokjes gesneden
250 gram kastanjechampignons, in plakjes
1 stuks rode uien, in ringen
1 tenen knoflook, fijngehakt

Tofublokjes

400 gram tofu, in blokjes
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepels sesamolie
1 eetlepels ahornsiroop
1 theelepels geraspte gember

Basilicum-aïoli

1 teentje knoflook
100 gram mayonaise
1/2 theelepel citroensap
10 blaadjes verse basilicum, fijngehakt

Bijgerechten

4 stuks kleine aardappels, voorgekookt en gehalveerd
1 stuks stokbrood, in plakken
100 gram oude kaas, in blokjes

1
Meng de blokjes paprika, champignons, uien en gehakte knoflook in een grote kom en zet apart.
2
Meng voor de tofublokjes de sojasaus, sesamolie, ahornsiroop en geraspte gember. Marineer de tofublokjes 15 minuten.
3
Maak de basilicum-aïoli door de knoflook te persen en te mengen met mayonaise, citroensap en basilicum. Zet koud.
4
Verwarm de gourmetplaat of -stel voor.
5
Bak de gemengde groenten op de plaat tot ze lichtbruin en gaar zijn.
6
Bak de gemarineerde tofublokjes tot ze goudbruin en krokant zijn.
7
Serveer de groenten en tofu met aardappels, stokbrood, kaas en de basilicum-aïoli.

Calories (kcal)384

19% of RDA*

Protein (g)23

15% of RDA*

Carbohydrates (g)36

12% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Calories (kcal)

19% of RDA*

Protein (g)

15% of RDA*

Carbohydrates (g)

12% of RDA*

Fat (g)

29% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)

Salt (g)3 g(50% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.