Vegetarische hartige taart

Vegetarische hartige taart

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische hartige taart met champignons en spinazie voor een rijke, hartige smaak. Perfect als hoofdgerecht of bij de lunch.

Ingredients

4servings

Voor de taartbodem

  • 200 gram bloem
  • 100 gram koude boter, in blokjes
  • 1 stuk ei
  • 1 eetlepel koud water

Voor de vulling

  • 250 gram champignons, in plakjes
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 gram spinazie, gewassen
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 3 stuk eieren
  • 200 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Meng voor de bodem de bloem en zout in een kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig mengsel.
  3. 3
    Klop het ei los met het koude water en voeg toe aan de bloem. Kneed snel tot een samenhangend deeg.
  4. 4
    Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee. Prik gaatjes in de bodem met een vork.
  5. 5
    Bak de bodem 10 minuten blind in de oven met een bakpapier en bakbonen erop.
  6. 6
    Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
  7. 7
    Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
  8. 8
    Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper. Roer de geraspte kaas erdoor.
  9. 9
    Verdeel het champignon-spinaziemengsel over de taartbodem en giet het eimengsel erover.
  10. 10
    Bak de taart 30-35 minuten in de oven tot de vulling gestold en goudbruin is.

Nutrition

Calories (kcal)469

23% of RDA*

Protein (g)16

11% of RDA*

Carbohydrates (g)33

11% of RDA*

Fat (g)36

51% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)22 g(110% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.