Vegetarische koude pastasalade
Bonchef · 30 min · 4 servings
Vegetarische koude pastasalade met feta en olijven voor een frisse, vullende maaltijd. Ideaal voor een zomerse picknick.
Ingredients
4servings
Voor de pastasalade
- 300 gram pasta (bijv. penne of fusilli)
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 stuk komkommer, in blokjes
- 150 gram feta, verkruimeld
- 1 stuk rode paprika, in blokjes
- 50 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 eetlepels kappertjes
- 30 gram verse basilicum, gescheurd
Voor de dressing
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 snufje zout en peper, naar smaak
Steps
- 1Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.
- 2Meng in een grote kom de afgekoelde pasta met de cherrytomaten, komkommer, feta, paprika, olijven, kappertjes en basilicum.
- 3Maak de dressing door de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, knoflook, zout en peper in een kommetje te mengen.
- 4Giet de dressing over de pastasalade en meng alles goed door elkaar.
- 5Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten mengen. Serveer koud.
Nutrition
Calories (kcal)260
13% of RDA*
Protein (g)10
7% of RDA*
Carbohydrates (g)30
10% of RDA*
Fat (g)14
20% of RDA*
Calories (kcal)
13% of RDA*
Protein (g)
7% of RDA*
Carbohydrates (g)
10% of RDA*
Fat (g)
20% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
