Vegetarische kroketten
Bonchef · 60 min · 4 servings
Vegetarische kroketten met champignons en kaas voor een hartige bite. Perfect knapperig en heerlijk als snack of bijgerecht.
Ingredients
4servings
Voor de vulling
- 250 gram kastanjechampignons, in kleine blokjes
- 1 stuk sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 200 milliliter volle melk
- 50 gram geraspte oude kaas
- 1 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor het paneren
- 100 gram bloem
- 1 stuk eieren
- 100 gram paneermeel
Voor het frituren
- 500 milliliter zonnebloemolie
Steps
- 1Verhit de boter in een pan en fruit de sjalot tot deze glazig is.
- 2Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de bloem toe en roer goed.
- 3Giet de melk beetje bij beetje erbij, terwijl je blijft roeren tot een dikke saus ontstaat.
- 4Roer de kaas, sojasaus, zout en peper erdoor en laat het mengsel afkoelen.
- 5Vorm kroketten van het mengsel en zet ze een uur in de koelkast om op te stijven.
- 6Verwarm de zonnebloemolie tot 180°C in een frituurpan.
- 7Haal de kroketten door de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel.
- 8Frituur de kroketten 3-4 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 9Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Nutrition
Calories (kcal)332
17% of RDA*
Protein (g)10
7% of RDA*
Carbohydrates (g)35
12% of RDA*
Fat (g)20
29% of RDA*
Calories (kcal)
17% of RDA*
Protein (g)
7% of RDA*
Carbohydrates (g)
12% of RDA*
Fat (g)
29% of RDA*
Details
Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
