Vegetarische loempia's

Vegetarische loempia's

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische loempia's gevuld met champignons en groenten, even knapperig als de originele. Ideaal voor bij de borrel.

Ingredients

4servings
  • 10 stuks loempiavellen
  • 150 gram fijn gesneden witte kool
  • 150 gram wortel, julienne gesneden
  • 100 gram taugé
  • 100 gram kastanjechampignons, fijn gesneden
  • 1 stuks bosui, in dunne ringetjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 stuk ei, losgeklopt (voor het bestrijken van de loempia's)

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Voeg de knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren.
  3. 3
    Doe de champignons erbij en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  4. 4
    Voeg de kool, wortel en taugé toe en bak nog eens 5 minuten tot alles gaar is.
  5. 5
    Roer de bosui en sojasaus erdoor en bak nog 2 minuten, haal van het vuur.
  6. 6
    Laat de vulling afkoelen voordat je de loempia's gaat rollen.
  7. 7
    Leg een loempiavel neer en schep een eetlepel vulling in het midden.
  8. 8
    Vouw de zijden naar binnen en rol strak op. Bestrijk de rand met ei om te plakken.
  9. 9
    Herhaal met de rest van de vellen en vulling.
  10. 10
    Bak de loempia's in een frituurpan op 180°C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.

Nutrition

Calories (kcal)138

7% of RDA*

Protein (g)5

3% of RDA*

Carbohydrates (g)15

5% of RDA*

Fat (g)6

9% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.