Vegetarische orzo met paddenstoelen en spinazie

Vegetarische orzo met paddenstoelen en spinazie

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische orzo met paddenstoelen en spinazie, rijk aan umami, binnen 30 minuten op tafel.

Ingredients

4servings
  • 300 gram orzo pasta
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 100 gram spinazie, gewassen
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 100 ml groentebouillon
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Steps

  1. 1
    Kook de orzo volgens de verpakking tot al dente en giet af.
  2. 2
    Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  4. 4
    Doe de paddenstoelen in de pan en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
  5. 5
    Voeg de groentebouillon en tijm toe en laat 2 minuten sudderen.
  6. 6
    Voeg de spinazie toe en laat slinken, ongeveer 1 minuut.
  7. 7
    Meng de gekookte orzo door de saus en voeg zout en peper naar smaak toe.
  8. 8
    Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)427

21% of RDA*

Protein (g)19

13% of RDA*

Carbohydrates (g)56

19% of RDA*

Fat (g)16

23% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.