Vegetarische pastasaus

Vegetarische pastasaus

Bonchef · 35 min · 4 servings

Vegetarische pastasaus met champignons vervangt vlees en geeft diepte aan de smaak. Ideaal voor pasta, zonder dat je vlees mist.

Ingredients

4servings
  • 500 gram rijpe tomaten
  • 1 stuk ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 stuk wortel
  • 1 stuk stengel bleekselderij
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 100 gram roomboter
  • 1 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepels gedroogde basilicum
  • 1 theelepels zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 75 milliliter groentebouillon

Steps

  1. 1
    Snijd de tomaten in grove stukken en houd apart.
  2. 2
    Hak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij fijn.
  3. 3
    Snijd de kastanjechampignons in kleine blokjes.
  4. 4
    Smelt de roomboter in een grote pan op middelhoog vuur.
  5. 5
    Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
  6. 6
    Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  7. 7
    Doe de tomaten en tomatenpuree in de pan. Roer goed door.
  8. 8
    Voeg oregano, basilicum, zout en peper toe en laat 15 minuten sudderen.
  9. 9
    Voeg de groentebouillon toe en laat nog 10 minuten sudderen.
  10. 10
    Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde massa.
  11. 11
    Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

Nutrition

Calories (kcal)122

6% of RDA*

Protein (g)2

1% of RDA*

Carbohydrates (g)6

2% of RDA*

Fat (g)10

14% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.