Name: Vegetarische slowcookerstoof
Total time: 8 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 stuks grote uien, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 stuks wortels, in plakjes; 2 stuks pastinaken, in blokjes; 1 stuks grote zoete aardappel, in blokjes; 400 gram kastanjechampignons, in kwarten; 2 eetlepels tomatenpuree; 200 milliliter groentebouillon; 400 gram tomatenblokjes uit blik; 2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels gedroogde tijm; 1 theelepels gerookt paprikapoeder; 2 blaadjes laurier; 1 eetlepels maïzena, gemengd met een beetje water; 100 gram doperwten, diepvries; 100 gram gekookte linzen

Bonchef · 480 min · 4 servings

Vegetarische slowcookerstoof met champignons en linzen. Perfect voor een koude dag en heel eenvoudig te maken.

4servings

2 eetlepels olijfolie
2 stuks grote uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 stuks wortels, in plakjes
2 stuks pastinaken, in blokjes
1 stuks grote zoete aardappel, in blokjes
400 gram kastanjechampignons, in kwarten
2 eetlepels tomatenpuree
200 milliliter groentebouillon
400 gram tomatenblokjes uit blik
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels gedroogde tijm
1 theelepels gerookt paprikapoeder
2 blaadjes laurier
1 eetlepels maïzena, gemengd met een beetje water
100 gram doperwten, diepvries
100 gram gekookte linzen

1
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
2
Voeg de wortels, pastinaken en zoete aardappel toe en bak ze kort mee.
3
Doe de groenten in de slowcooker samen met de champignons, tomatenpuree, groentebouillon en tomatenblokjes.
4
Voeg sojasaus, tijm, gerookt paprikapoeder en laurierblaadjes toe en roer alles goed door.
5
Zet de slowcooker op lage stand en kook de stoofpot 7-8 uur tot de groenten zacht zijn.
6
Meng de maïzena met een beetje water en voeg toe aan de slowcooker om de saus te binden.
7
Roer de doperwten en gekookte linzen erdoor en laat nog 10 minuten verwarmen.
8
Serveer de stoofpot direct.

Calories (kcal)151

8% of RDA*

Protein (g)6

4% of RDA*

Carbohydrates (g)28

9% of RDA*

Fat (g)4

6% of RDA*

Calories (kcal)

8% of RDA*

Protein (g)

4% of RDA*

Carbohydrates (g)

9% of RDA*

Fat (g)

6% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.