Vegetarische tagliatelle met paddenstoelenroomsaus

Vegetarische tagliatelle met paddenstoelenroomsaus

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische tagliatelle met paddenstoelenroomsaus: paddenstoelen vervangen vlees met umami-smaak. Snel op tafel in 30 minuten.

Ingredients

4servings
  • 400 gram tagliatelle
  • 500 gram gemengde paddenstoelen
  • 2 el olijfolie
  • 2 stuks sjalotten, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 ml slagroom
  • 100 ml groentebouillon
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1/2 tl gedroogde tijm
  • 1/2 tl versgemalen zwarte peper
  • 1/2 tl zout
  • 50 gram walnoten, grof gehakt

Steps

  1. 1
    Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. 4
    Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de pan en bak ze 5 minuten mee.
  5. 5
    Voeg de groentebouillon en slagroom toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
  6. 6
    Roer de Parmezaanse kaas, tijm, zout en peper door de saus.
  7. 7
    Meng de gekookte tagliatelle door de paddenstoelenroomsaus.
  8. 8
    Serveer de tagliatelle met de gehakte walnoten erover voor een knapperige bite.

Nutrition

Calories (kcal)573

29% of RDA*

Protein (g)18

12% of RDA*

Carbohydrates (g)50

17% of RDA*

Fat (g)33

47% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)13 g(65% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.