Caloriearme boerenkoolstamppot

Caloriearme boerenkoolstamppot

Bonchef · 40 min · 4 servings

Caloriearme boerenkoolstamppot met kip - 240 kcal per portie. Veel groente voor volume en mager eiwit voor verzadiging.

Ingredients

4servings
  • 800 g aardappelen, geschild en in stukken
  • 400 g gesneden boerenkool
  • 300 g kipfilet, in blokjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 100 ml magere melk
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl peper

Steps

  1. 1
    Kook de aardappelen in water met een snufje zout in 20 minuten gaar.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de kipfiletblokjes toe en bak tot ze goudbruin en gaar zijn.
  4. 4
    Kook de boerenkool de laatste 5 minuten mee met de aardappelen.
  5. 5
    Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze samen met de melk en mosterd tot een smeuïge puree.
  6. 6
    Meng het kipmengsel door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.

Nutrition

Calories (kcal)240

12% of RDA*

Protein (g)25

17% of RDA*

Carbohydrates (g)32

11% of RDA*

Fat (g)6

9% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.