Koolhydraatarme boerenkoolstamppot

Koolhydraatarme boerenkoolstamppot

Bonchef · 40 min · 4 servings

Koolhydraatarme boerenkoolstamppot met 9 gram koolhydraten per portie, dankzij bloemkool in plaats van aardappels.

Ingredients

4servings
  • 800 g bloemkoolroosjes, als vervanging voor aardappel
  • 400 g boerenkool, fijngesneden
  • 80 g spekreepjes
  • 50 g roomkaas
  • 50 g geraspte oude kaas
  • 2 tbsp boter
  • 2 cloves knoflook, fijngehakt
  • 1 tsp zout
  • 1 tsp peper

Steps

  1. 1
    Kook de bloemkoolroosjes in een grote pan met water en een beetje zout tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
  2. 2
    Bak de spekreepjes in een koekenpan tot ze krokant zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
  3. 3
    Giet de bloemkool af en pureer met een stamper tot een gladde massa.
  4. 4
    Meng de boerenkool, roomkaas, geraspte kaas en boter door de bloemkoolpuree tot alles goed gemengd is.
  5. 5
    Voeg de spekreepjes en knoflook toe aan de puree en roer goed door.
  6. 6
    Breng op smaak met zout en peper, en verwarm nog een paar minuten op laag vuur tot alles door en door warm is.

Nutrition

Calories (kcal)205

10% of RDA*

Protein (g)13

9% of RDA*

Carbohydrates (g)9

3% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.