Caloriearme champignonsoep

Caloriearme champignonsoep

Bonchef · 35 min · 4 servings

Caloriearme champignonsoep van 47 kcal per portie, romig door kwark en vol van smaak met verse peterselie.

Ingredients

4servings
  • 500 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 l groentebouillon
  • 150 g magere kwark
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de champignons toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
  4. 4
    Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
  5. 5
    Laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen.
  6. 6
    Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  7. 7
    Roer de magere kwark erdoor voor een romige textuur.
  8. 8
    Breng op smaak met peper en zout naar wens.
  9. 9
    Serveer de soep met verse peterselie erover gestrooid.

Nutrition

Calories (kcal)47

2% of RDA*

Protein (g)4

3% of RDA*

Carbohydrates (g)5

2% of RDA*

Fat (g)2

3% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)0 g(0% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.