Eiwitrijke goulashsoep met rundergehakt en tofu

Eiwitrijke goulashsoep met rundergehakt en tofu

Bonchef · 45 min · 4 servings

Eiwitrijke goulashsoep met 30 gram eiwit per portie, ideaal voor na het sporten en snel klaar.

Ingredients

4servings

Mager rundergehakt

  • 500 g mager rundergehakt

Tofu

  • 200 g tofu, in blokjes gesneden

Groenten en smaakmakers

  • 2 stuks rode paprika, in blokjes gesneden
  • 2 stuks uien, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 750 ml runderbouillon

Olie en kruiden

  • 1 el olijfolie
  • 1 snufje zout en peper

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote soeppan en bak het rundergehakt rul.
  2. 2
    Voeg de uien en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
  3. 3
    Doe de paprika's, paprikapoeder, komijn en chilipoeder erbij en bak kort mee.
  4. 4
    Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe, breng aan de kook.
  5. 5
    Voeg de tofu toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken, roer af en toe.
  6. 6
    Breng op smaak met zout en peper voor serveren.

Nutrition

Calories (kcal)281

14% of RDA*

Protein (g)30

20% of RDA*

Carbohydrates (g)23

8% of RDA*

Fat (g)11

16% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.