Koolhydraatarme gevulde aubergine

Koolhydraatarme gevulde aubergine

Bonchef · 40 min · 4 servings

Koolhydraatarme gevulde aubergine met 14 gram koolhydraten per portie. Lekker en gezond alternatief.

Ingredients

4servings
  • 2 stuks Aubergines
  • 300 gram Rundergehakt
  • 150 gram Fijngesneden champignons
  • 100 gram Geraspte kaas
  • 1 stuks Tomaat, in blokjes
  • 1 stuks Ui, fijngehakt
  • 1 teentje Knoflook, geperst
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 theelepels Paprikapoeder
  • 1 theelepels Oregano
  • 1/2 theelepels Zout en peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2
    Halveer de aubergines in de lengte en schep het vruchtvlees eruit. Bewaar het vruchtvlees.
  3. 3
    Verhit olijfolie in een pan en bak ui, knoflook en champignons tot ze zacht zijn.
  4. 4
    Voeg rundergehakt toe en bak tot het gaar is. Voeg tomaat, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe.
  5. 5
    Meng het aubergine vruchtvlees door het gehaktmengsel en laat 5 minuten sudderen.
  6. 6
    Vul de halve aubergines met het gehaktmengsel en bestrooi met geraspte kaas.
  7. 7
    Bak de gevulde aubergines 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Nutrition

Calories (kcal)256

13% of RDA*

Protein (g)21

14% of RDA*

Carbohydrates (g)14

5% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.