Koolhydraatarme jambalaya

Koolhydraatarme jambalaya

Bonchef · 40 min · 4 servings

Koolhydraatarme jambalaya met 20 gram koolhydraten per portie. Een smaakvol en verzadigend gerecht vol groenten en kruiden.

Ingredients

4servings
  • 500 gram bloemkoolrijst
  • 200 gram kipfilet, in blokjes
  • 200 gram chorizo, in plakjes
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 20 gram verse peterselie, gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de kipfilet en chorizo tot ze goudbruin zijn.
  3. 3
    Voeg de ui, knoflook, paprika's en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. 4
    Roer de cayennepeper, paprikapoeder, oregano, tijm, zout en peper erdoor.
  5. 5
    Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten pruttelen.
  6. 6
    Doe de bloemkoolrijst erbij en kook nog 5 minuten.
  7. 7
    Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)500

25% of RDA*

Protein (g)37

25% of RDA*

Carbohydrates (g)20

7% of RDA*

Fat (g)34

49% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.