Koolhydraatarme koude schotel

Koolhydraatarme koude schotel

Bonchef · 30 min · 4 servings

Koolhydraatarme koude schotel met 17 gram koolhydraten per portie, gevuld met bloemkool, kip en verse groenten.

Ingredients

4servings
  • 400 gram bloemkool, in kleine roosjes
  • 150 gram gerookte kipfilet, in blokjes
  • 1 unit avocado, in blokjes
  • 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 100 gram komkommer, in blokjes
  • 75 gram mayonaise
  • 50 gram Griekse yoghurt
  • 1 unit citroen, sap en rasp
  • 1 unit bosje verse peterselie, fijngehakt
  • 1/2 unit rode ui, fijn gesnipperd
  • 1 unit eieren, hardgekookt en in stukjes
  • 1 unit zout en peper

Steps

  1. 1
    Kook de bloemkoolroosjes in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten. Giet af en laat afkoelen.
  2. 2
    Meng de mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap en -rasp in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper.
  3. 3
    Voeg de afgekoelde bloemkool, gerookte kip, avocado, cherrytomaten, komkommer, rode ui en eieren toe aan de kom.
  4. 4
    Schep alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed gemengd zijn.
  5. 5
    Voeg de gehakte peterselie toe en meng nogmaals door.
  6. 6
    Serveer de koude schotel gekoeld. Optioneel: garneer met extra peterselie.

Nutrition

Calories (kcal)350

18% of RDA*

Protein (g)22

15% of RDA*

Carbohydrates (g)17

6% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.