Vegan linzensoep

Vegan linzensoep

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan linzensoep met gerookt paprikapoeder voor extra diepte. Rijk aan smaak en voedzaam.

Ingredients

4servings
  • 1 el olijfolie
  • 1 st ui, fijngehakt
  • 2 st wortels, in blokjes
  • 2 st stengels bleekselderij, in blokjes
  • 3 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 200 g gedroogde linzen, afgespoeld
  • 1 l groentebouillon
  • 400 g tomatenblokjes (uit blik)
  • 1 st laurierblad
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1/2 tl zout, naar smaak
  • 1/4 tl versgemalen zwarte peper, naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Fruit de ui, wortels en bleekselderij 5 minuten tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de knoflook, gerookt paprikapoeder en komijn toe en bak 1 minuut mee.
  4. 4
    Doe de linzen, groentebouillon, tomatenblokjes, laurierblad en tijm erbij.
  5. 5
    Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten zachtjes koken.
  6. 6
    Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper.
  7. 7
    Serveer de soep warm met vers brood.

Nutrition

Calories (kcal)153

8% of RDA*

Protein (g)8

5% of RDA*

Carbohydrates (g)25

8% of RDA*

Fat (g)4

6% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.