Vegan pompoensoep

Vegan pompoensoep

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegan pompoensoep met romige pompoen en wortel. Gerookt paprikapoeder voegt diepte toe. Geniet van de volle smaak en gezonde groenten.

Ingredients

4servings
  • 1 stuk middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 stuk wortels, in plakjes gesneden
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 snuf zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Doe de pompoen en wortels erbij en bak deze 5 minuten mee.
  4. 4
    Voeg de komijn, gerookt paprikapoeder en kaneel toe en roer goed door.
  5. 5
    Schenk de groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
  6. 6
    Laat de soep 25 minuten zachtjes koken tot de groenten heel zacht zijn.
  7. 7
    Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  8. 8
    Breng op smaak met zout en peper.
  9. 9
    Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.