Vegan worstenbroodjes

Vegan worstenbroodjes

Bonchef · 90 min · 8 servings

Vegan worstenbroodjes met linzenvulling en walnoten voor een stevige bite. Geniet van een klassieke snack, nu helemaal plantaardig.

Ingredients

8servings

Voor het deeg

  • 300 gram bloem
  • 7 gram droge gist
  • 200 milliliter lauw water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel suiker

Voor de vulling

  • 200 gram linzen, gekookt en uitgelekt
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 50 gram walnoten, fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 eetlepel olijfolie

Steps

  1. 1
    Meng de bloem, droge gist, lauw water, olijfolie, zout en suiker tot een deeg. Kneed 10 minuten tot een soepel deeg.
  2. 2
    Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
  3. 3
    Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  4. 4
    Voeg de linzen, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, sojasaus, tomatenpuree en walnoten toe. Bak 5 minuten.
  5. 5
    Roer de paneermeel erdoor voor binding en laat het mengsel afkoelen.
  6. 6
    Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een rechthoek.
  7. 7
    Verdeel de vulling over de rechthoeken deeg en rol ze op tot worstenbroodjes.
  8. 8
    Leg de broodjes op een bakplaat, dek af en laat 30 minuten rijzen.
  9. 9
    Verwarm de oven voor op 180°C en bak de worstenbroodjes 20-25 minuten goudbruin.

Nutrition

Calories (kcal)256

13% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)36

12% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.