Vegetarische maaltijdsalade

Vegetarische maaltijdsalade

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische maaltijdsalade met linzen en feta, met een zelfgemaakte honing-mosterd dressing. Snel en voedzaam voor een lichte maaltijd.

Ingredients

4servings

Salade

  • 200 gram gemengde sla
  • 150 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes gesneden
  • 150 gram gekookte linzen
  • 100 gram feta kaas, verkruimeld
  • 50 gram walnoten, grof gehakt
  • 1 stuk avocado, in blokjes gesneden

Dressing

  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 1 stuk knoflookteen, fijngehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper, versgemalen

Steps

  1. 1
    Verwarm de olijfolie in een pan en bak de champignons op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
  2. 2
    Meng in een grote kom de gemengde sla, gebakken champignons, rode paprika, linzen, feta kaas, walnoten en avocado.
  3. 3
    Maak de dressing door olijfolie, balsamicoazijn, honing, Dijonmosterd, knoflook, zout en peper goed te mengen.
  4. 4
    Giet de dressing over de salade en hussel alles goed door elkaar.
  5. 5
    Serveer direct voor een frisse en vullende maaltijd.

Nutrition

Calories (kcal)372

19% of RDA*

Protein (g)13

9% of RDA*

Carbohydrates (g)27

9% of RDA*

Fat (g)25

36% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.