Vegetarische pasta pesto

Vegetarische pasta pesto

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische pasta pesto met basilicum en Parmezaanse kaas. Een frisse en vullende maaltijd in slechts 30 minuten.

Ingredients

4servings

Pasta en pesto

  • 400 gram pasta naar keuze, zoals spaghetti of penne
  • 100 gram verse basilicumblaadjes
  • 50 gram geroosterde pijnboompitten
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 milliliter extra vergine olijfolie
  • 1 snufjes zout
  • 1 snufjes versgemalen zwarte peper

Topping

  • 100 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 eetlepels extra pijnboompitten, geroosterd

Steps

  1. 1
    Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
  2. 2
    Doe de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine. Mix tot een fijne pasta.
  3. 3
    Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl de machine draait, tot een gladde pesto ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
  4. 4
    Meng de pesto door de warme pasta. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om het smeuïg te maken.
  5. 5
    Serveer de pasta met gehalveerde cherrytomaatjes en extra geroosterde pijnboompitten als topping.

Nutrition

Calories (kcal)525

26% of RDA*

Protein (g)19

13% of RDA*

Carbohydrates (g)75

25% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.