Name: Vegetarische uitsmijter
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 sneden volkorenbrood; 50 gram kastanjechampignons, in plakjes; 1 ui, in ringen gesneden; 2 eieren; 2 plakken oude kaas; 1 eetlepels roomboter; 1/2 eetlepel sojasaus; 1 snufje zwarte peper

Bonchef · 15 min · 2 servings

Vegetarische uitsmijter met champignons en oude kaas. De champignons geven diepte en umami voor een hartige maaltijd.

2servings

4 sneden volkorenbrood
50 gram kastanjechampignons, in plakjes
1 ui, in ringen gesneden
2 eieren
2 plakken oude kaas
1 eetlepels roomboter
1/2 eetlepel sojasaus
1 snufje zwarte peper

1
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
2
Bak de ui-ringen en champignons tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
3
Voeg de sojasaus toe aan de champignons voor extra umami-smaak.
4
Haal de champignons en ui uit de pan en houd apart.
5
Bak de eieren in de koekenpan tot het wit net gestold is en de dooier nog zacht is.
6
Leg de plakjes oude kaas op de eieren en laat smelten.
7
Rooster ondertussen de sneetjes volkorenbrood.
8
Beleg de geroosterde sneetjes met de gebakken champignons en uien.
9
Leg het ei met gesmolten kaas bovenop de champignons.
10
Breng op smaak met een snufje zwarte peper. Serveer direct.

Calories (kcal)365

18% of RDA*

Protein (g)18

12% of RDA*

Carbohydrates (g)38

13% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Calories (kcal)

18% of RDA*

Protein (g)

12% of RDA*

Carbohydrates (g)

13% of RDA*

Fat (g)

24% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)9 g(45% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.