Vegetarische uitsmijter

Vegetarische uitsmijter

Bonchef · 20 min · 2 servings

Vegetarische uitsmijter met champignons en kaas voor een hartige smaak. Perfect als snelle lunch of stevig ontbijt.

Ingredients

2servings
  • 4 stuks eieren
  • 4 plakken volkorenbrood
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 stuk rode ui, in ringen
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 4 plakken belegen kaas
  • Zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui en champignons op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  2. 2
    Voeg de sojasaus en balsamicoazijn toe aan de champignons en bak nog 2 minuten tot alles goed gemengd is.
  3. 3
    Smelt de boter in een andere koekenpan op laag vuur en bak de eieren tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is.
  4. 4
    Rooster ondertussen de plakken volkorenbrood tot ze knapperig zijn.
  5. 5
    Leg een plak kaas op elk stuk brood en verdeel de champignon-ui mix erover.
  6. 6
    Leg op elke broodplak een gebakken ei, bestrooi met zout en peper naar smaak.
  7. 7
    Serveer direct en geniet van een heerlijke vegetarische uitsmijter.

Nutrition

Calories (kcal)575

29% of RDA*

Protein (g)34

23% of RDA*

Carbohydrates (g)48

16% of RDA*

Fat (g)34

49% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)12 g(60% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.