Vegetarische kerrie met kikkererwten

Vegetarische kerrie met kikkererwten

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische kerrie met kikkererwten en champignons voor extra hartigheid. Geniet van een romige en smaakvolle maaltijd zonder vlees.

Ingredients

4servings
  • 400 gram kikkererwten, gekookt
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 stuk knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 400 gram tomatenblokjes, uit blik
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 100 gram champignons, in plakjes
  • 1 snufjes zout en peper

Steps

  1. 1
    Fruit de ui en knoflook in een beetje olie tot ze glazig zijn.
  2. 2
    Voeg de kerriepoeder toe en bak kort mee voor extra smaak.
  3. 3
    Doe de kikkererwten, tomatenblokjes en champignons erbij en roer goed door.
  4. 4
    Schenk de kokosmelk erbij en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de champignons zacht zijn.
  5. 5
    Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)263

13% of RDA*

Protein (g)11

7% of RDA*

Carbohydrates (g)36

12% of RDA*

Fat (g)10

14% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)8 g(40% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.