Vegan eiersalade

Vegan eiersalade

Bonchef · 15 min · 4 servings

Vegan eiersalade met tofu en kala namak voor authentieke smaak. Perfect voor op brood of als bijgerecht.

Ingredients

4servings
  • 300 gram tofu, stevig
  • 3 eetlepels vegan mayonaise
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel zwarte zout (kala namak)
  • 1 stuk kleine ui, fijngehakt
  • 1/2 stuk citroen, sap en rasp
  • 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Steps

  1. 1
    Verkruimel de tofu met een vork in een kom tot het de structuur van eiersalade heeft.
  2. 2
    Voeg vegan mayonaise, mosterd, kurkuma en zwarte zout toe aan de tofu. Meng goed voor een romige basis.
  3. 3
    Roer de fijngehakte ui, citroensap en -rasp door het mengsel.
  4. 4
    Voeg de gehakte bieslook en zwarte peper toe. Meng alles goed totdat het gelijkmatig verdeeld is.
  5. 5
    Proef en pas kruiden aan indien nodig. Zet minstens 30 minuten in de koelkast voor de beste smaak.

Nutrition

Calories (kcal)172

9% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)9

3% of RDA*

Fat (g)13

19% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.