Vegan pizza

Vegan pizza

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegan pizza met zelfgemaakte cashewkaas en tomatensaus. Heerlijk romig en vol van smaak.

Ingredients

4servings

Deeg

  • 400 g bloem
  • 240 ml lauwwarm water
  • 7 g gedroogde gist
  • 1 tl suiker
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout

Tomatensaus

  • 400 g tomatenblokjes (uit blik)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl oregano
  • 1 tl basilicum
  • 1 el olijfolie
  • 1 snuf zout

Cashewkaas

  • 150 g ongezouten cashewnoten, geweekt
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 el citroensap
  • 1 snuf zout
  • 120 ml water

Toppings

  • 1 stuk rode ui, in ringen
  • 1 stuk paprika, in reepjes
  • 100 g champignons, in plakjes
  • 50 g olijven, ontpit en gehalveerd

Steps

  1. 1
    Meng de gist met suiker in het lauwwarme water. Laat dit 10 minuten staan tot het begint te schuimen.
  2. 2
    Meng de bloem met zout in een kom. Voeg het gistmengsel en olijfolie toe. Kneed tot een soepel deeg.
  3. 3
    Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, tot het verdubbeld is in volume.
  4. 4
    Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. 5
    Maak de tomatensaus door de ingrediënten te mengen en zachtjes te laten pruttelen tot het dik is.
  6. 6
    Voor de cashewkaas: blend alle ingrediënten tot een gladde saus. Voeg meer water toe indien nodig.
  7. 7
    Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Leg op de bakplaat en smeer de tomatensaus erover.
  8. 8
    Verdeel de cashewkaas gelijkmatig over de pizza en voeg de toppings naar keuze toe.
  9. 9
    Bak de pizza 15-20 minuten in de oven, tot de korst goudbruin is.

Nutrition

Calories (kcal)540

27% of RDA*

Protein (g)18

12% of RDA*

Carbohydrates (g)76

25% of RDA*

Fat (g)22

31% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.