Vegan tikka masala

Vegan tikka masala

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegan tikka masala met tofu en kokosyoghurt als vervanger voor kip en room. Geniet van een authentieke smaakervaring.

Ingredients

4servings

Voor de tikka marinade

  • 200 gram tofu, in blokjes gesneden
  • 150 gram kokosyoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma

Voor de saus

  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 150 milliliter kokosmelk
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)

Steps

  1. 1
    Meng de tofu met de kokosyoghurt, citroensap, gember, knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder en kurkuma in een kom.
  2. 2
    Laat de tofu minimaal 1 uur marineren in de koelkast voor optimale smaak.
  3. 3
    Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  4. 4
    Bak de ui in de pan tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
  5. 5
    Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
  6. 6
    Doe de tomatenblokjes en kokosmelk in de pan en roer goed door.
  7. 7
    Voeg de garam masala, komijn, koriander en chilipoeder toe en laat de saus 15 minuten pruttelen.
  8. 8
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  9. 9
    Leg de gemarineerde tofu op een bakplaat en bak deze 20 minuten in de oven.
  10. 10
    Voeg de gebakken tofu toe aan de saus en laat nog 5 minuten sudderen.
  11. 11
    Serveer de tikka masala met rijst of naan.

Nutrition

Calories (kcal)424

21% of RDA*

Protein (g)27

18% of RDA*

Carbohydrates (g)31

10% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)7 g(8% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)21 g(105% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.